Burrat fresca con tomates confitados

La burrata fresca creo que es uno de los mejores inventos que existen en la faz de la tierra. Combina tan bien con tantísimos ingredientes, dándole cremosidad y una textura a los platos espectacular.

Yo os propongo combinar la burrata, en esta ocasión, con tomates confitados y unas anchoas.

Ingredientes para la burrata con tomates confitados

  • 1 burrata fresca
  • 2 puñados de tomates cherry de colores
  • Aove
  • sal y pimienta
  • Anchoas
  • Hojas de albahaca fresca

Cómo hacer la burrata

  1. Pondremos los tomates cherry en una fuente apta para horno, con un chorrito de Aove, sal y pimienta. Hornearemos durante 30 minutos a 180 grados
  2. Pondremos los tomatitos, ya confitados, en un plato y en el centro añadiremos la burrata fresca
  3. Incorporaremos algunas anchoas y unas hojitas de albahaca frescas