Galletas de chocolate con harina de quinoa

Estas galletas son ideales para acompañar tu café o té. Son muy crujientes y están riquísimas.

Ingredientes para hacer galletas de chocolate con harina de quinoa

  • 80 g de mantequilla de avellana o almendra
  • 80 g de aceite de coco o mantequilla
  • 130 g de harina de quinoa
  • 30 g de harina de almendra
  • 1 huevo
  • 3 o 4 cucharadas de panela
  • 5 g de levadura
  • 2 cucharadas de cacao en polvo
  • 40 g de chocolate negro del 75% 
  • Escamas de sal

Cómo hacer galletas de chocolate con harina de quinoa

  1. Mezclamos todos los ingredientes excepto el chocolate 
  2. Amasamos bien y hacemos una bola
  3. De la bola haremos bolitas más pequeñas y las iremos colocando en una bandeja apta para horno. Aplastaremos las bolitas con un tenedor
  4. Metemos en le horno 15 minutos a 200 grados
  5. Deshacemos el chocolate negro al microondas
  6. Una vez sacamos las galletas del horno, con una cuchara echamos el chocolate deshecho por las galletas 
  7. Ponemos unas escamas de sal por encima